我覺得做股票投資，大家一定都要會比較的就是手續費這個項目了，尤其像我以往頻繁買入賣出的交易模式，而最近投資環境變動快
就也準備開始要來定期定額存股了，那手續費一定要能省則省，但實際比較過很多券商，都覺得他們的優惠實在不夠吸引人，但是新光證券目前推出的活動是完全吸引到我的目光了。
投資股票，最重要就是要選擇一個對的券商，開戶流程要簡單，最好還有不錯的開戶禮，而且又可以大幅度折抵交易手續費，那就真的太棒了！
新光的這個活動叫做”首扣成功送500元，年年再送500元”的活動，這個活動就真的真的很超值了。
一.活動內容:
1.存股手續費，新光證券幫你付 年年送500元
定期定額第一次扣款送500元手續費抵用金(抵用金可使用1年)。
年年只要扣款1次，年年都享有500元手續費抵用金。等於就是每年都有500元抵用金可以折抵手續費。
可折抵定期定額、零股、所有證券電子下單的手續費（約等於下單125萬元以內都免手續費）
舉例:
新光證券單筆定期定額「2萬元」以內，手續費只要1元。
每筆最低1000元即可投資，若每月扣款3次，手續費只要３元，一年只要36元。
500元全部幫你抵光光，剩下的還可抵零股等所有證券電子下單手續費。
這個活動只要在2022年定期定額首次扣款成功就送500元抵用金，次年續扣在送500元抵用金，而且年年續扣每一年都有喔。
這個抵用金可抵定期定額/零股/整股電子交易手續費，真的非常優惠。
2.首創家庭存股帳戶，共享抵用金
若父母幫未成年子女開立定期定額帳戶，小孩拿到的500元抵用金，父母也可以使用。
舉例：父母及２位未成年子女，共四人都開定期定額帳戶，共可獲得2000元額度手續費抵用金（500元*4=2000)。
父母都可以拿來用，家庭投資計劃更完善。
3.新開戶限定優惠
線上開戶完成立即送3,000元以上手續費抵用金，下單再送7-11購物金、LINEPOINTS等好禮。
新光證券手續費28折，零股最低１元，開戶再送 3000元
而且上網看了新光證券的相關評價，其實很多股民都很大推新光證券，是第一家推出手續費28折券商。而且定期定額這一類的優惠，經過我的比較後，也是新光的比較好，所以毅然決然選定新光是我邁向投資之路的首選了。
因為平時要上班，中午很難撥出時間去營業所開戶，所以我就選擇線上開戶，也比較可以節省開戶時間，因為聽同事說，到證券公司開戶，沒有40-50分鐘出不來，如果前面插一個動作比較慢的用戶，你會很寫要撕掉號碼牌，想想也是，如果中午12點去開戶，1點還開不完，回公司我鐵定被記曠職。
因為我在一些股民的討論區看到很多人對於線上開戶流程不太懂，所以做了以下的流程，希望可以幫到大家。
活動網頁請點：https://bit.ly/3O1qONk
1.在活動網頁點擊立即線上開戶
2.由官網進入線上開戶。網址: www.skis.com.tw
3.準備身分證明資料，點擊前往線上開戶
4.開戶身分驗證
5.接收手機驗證碼
6.驗證成功後，上傳身分證明文件
7.填寫基本資料
8. 設定一個交割銀行帳戶，請注意，線上開戶只能使用這三個銀行的帳戶，而且一個券商只能配一個帳戶
這個要特別注意喔，還好我薪資也是新光銀行，所以就省了去其他銀行開戶的時間。
9. 銀行身分的認證，這時還會再接收一次手機驗證碼
10. 詳讀並簽署開戶文件，勾選後送出即可
11.預覽這些資料，如果錯誤記得返回修改
12. 送出資料後即可產出專屬憑證，這些資料建議手機拍照存起來
以上開戶程序很簡單直覺，很快就完成開戶了，完全不用出門，
還可以直接抽開戶禮
抽到的手續費抵用金3000元以上，通通都可以抵用手續費。這兩天電話要隨時放在身邊，如果你有裝WHOCALL的APP，就會看到是新光證券打來的，一定要接喔。
說到這邊，大家一定會關心
要如何啟動這個”首扣成功送500元，年年在送500元”的活動呢
此時就要進入新光證券的交易APP，照著下面得流程就可以得到了喔
新光證券貼心的地方就是會給我們這些投資小白建議定期定額投資標的，只要資金管理控制好，將風險降低，就可以存股，為自己打造一條投資現金流囉。
尤其風險管控是投資核心
交易的世界裡，活的久的才有發言權。
作為一個交易者，相信都會有一筆做得很好的交易。
但是總體資金增長的人，卻占比很少。
有機構統計交易者資料，2019年有賺錢的投資者只占比39%，61%的人都處於虧損中。
而那些成功的交易者都具備這些特點。
1、用於投資的資金，一定不是自己的保命錢。一般人不會拿超過自己資產的25%用來投資，虧損以後也不影響自己生活，這可謂資金管理的第一步。
2、趨勢明確的時候加倉果斷敢於放大收益，適度加倉。但是要充分考慮突然逆轉時可能對總資金帶來的不利影響，不違背資金管理的基本原則。
3、未雨綢繆，嚴格控制。要對帳戶裡的資金進行可以承受的虧損次數和金額大小的估算，帳戶裡要有能保證繼續進行正常交易的剩餘資金。
希望可以透過定期定額的懶人投資法，早早開創我的現金流喔~~
”首扣成功送500元，年年在送500元”這個活動的網址再給大家一次
希望可以讓大家交易時可以節省手續費喔
活動網頁請點：https://bit.ly/3O1qONk
線上開戶請點：https://bit.ly/3xuJD4b
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富隆手續費新開戶優惠學會投資應該是當代每一個人的必修課，但在現實中，大部分投資者的投資效果往往與期望差距較大，究其主要原因，就是投資理念是錯的，通過大量的事實證明，正確的投資理念是投資成功的關鍵。
既然投資理念非常重要，你一定很好奇，什麼才是正確的投資理念呢？主要把握以下四點：
一、瞭解能力圈
每個人都有自己的能力圈，比如自己所處的行業、自身的知識儲備、熟悉的領域等。人對自身能力圈的認知有這樣一個過程:不知道自己不知道一知道自己不知道一不知道自己知道一知道自己知道。堅持在自己的能力圈內投資，做到這一點就“成功”了一半。
隨著知識和經驗的不斷積累，人的能力圈會逐漸擴大，安泰定期定額最低但一定不要經受不住利益的誘惑跨出能力圈;一旦超出自己的能力圈，就仿佛在茫茫的大海中毫無方向地前行，極易犯錯。比如，投資股票時，要儘量選擇自己瞭解的股票，不要跟風買入自己不瞭解的股票。要理性、適度地擴大能力圈，把握自身投資的原則，掌握自身的投資方向，儘量在投資道路上少走彎路。
二、堅持風險管理
風險是客觀存在的因素，投資者需正確認識風險、管理風險、規避風險。如果有人向你推薦一種“沒有風險”的投資理財方式，你可以毫不猶豫地拒絕他，因為這很有可能是騙子編織的謊言。投資者應合理地評估自己的風險承受能力，挑選適合自己的理財產品，不要盲目聽從他人建議而選擇不適合自己的產品，導致資產損失。投資者可以通過避免、抑制、分散、轉移等方法管理風險。
三、尋找安全邊際
安全邊際是指現有銷售量或預計未來可以實現的銷售量與盈虧兩平銷售量之間的差額。聯邦商銀手續費月退安全邊際是以絕對量反映企業經營風險程度的。一般來說，當安全邊際或安全邊際率較大時，企業對市場衰退的承受力也較大，其生產經營的風險程度較小;當安全邊際或安全邊際率較小時，企業對市場衰退的承受力也較小，其生產經營的風險程度較大。
對於投資而言，安全邊際指投資品的價值與價格的差額。當價值被低估的時候安全邊際為正，當價值與價格相當的時候安全邊際為零，當價值被高估的時候不存在安全邊際或安全邊際為負。價值投資者只對價值被低估特別是被嚴重低估的物件感興趣。安全邊際不保證能避免損失，但能保證獲利的機會比損失的機會更多。
對於債券或優先股而言，安全邊際代表盈利能力超過利率或者必要紅利率，富邦手續費新開戶優惠或者代表企業價值超過優先索賠權的部分。對於普通股而言，安全邊際代表計算出的內在價值高於市場價格的部分，或者特定年限預期收益或紅利超過正常利息的部分。
安全邊際更適合被視為一種投資的基礎思維和方法論盈溢定期定額投資計算，而不是一個生搬硬套的技術指標或者行為標準。元大證券定期定額手續費開戶推薦它的意義在於讓投資者認識到:無論是什麼投資品，最關鍵的核心都是保證自己的本金安全，以此為基點構建穩定合理的資產組合。
四、堅持逆向投資 新光定期定額證券開戶推薦
在股票市場中，傳統的有效市場假說認為，股票收益是不可預測的。然而，近二十年來的實證研究不斷發現，股票收益率具有一定的可預測性，這使得傳統的資產定價模型和市場效率理論遇到了巨大的挑戰。在此背景下，行為金融理論和行為金融投資策略產生並發展起來，逆向投資策略就是其中之一。 兆豐定期定額試算開戶推薦
逆向投資策略是指根據過去一段時間的股票收益率情況進行排序，買入過去表現較差的股票，賣出過去表現較好的股票，據此構成的零投資組合在未來一段時間內將獲得較高收益的投資策略。第一金股票定期定額手續費低消
行為金融理論認為，投資者在實際投資決策中，往往過分注重上市公司近期表現的結果，通過簡單外推的方法，根據公司的近期表現對未來進行決策，從而導致對公司近期業績情況做出持續過度反應，形成對績差公司股價的過分低估和對績優公司股價的過分高估現象。這就為投資者利用逆向投資策略提供了套利的機會。
運用逆向投資策略進行投資，實質上是使投資者通過對基於過度自信等引起的雜訊交易者反應偏差的修正而獲利。投資者應當密切關注證券市場上各種股票的價格走勢，並將其價格與基本價值進行比較，尋找價格遠遠偏離價值的股票，構建投資組合，等價格回歸價值時獲得收益。
在實際的證券交易中，投資者可以選擇低市盈率、低市淨率、歷史收益率低、鮮有人問津的股票，這些股票由於長期不被投資者看好，價格的負泡沫現象比較嚴重，其未來的走勢就可能是價值回歸。
特別是當股市走熊時，市場往往對具有較大潛力的中小盤成長股關注不夠，投資者應該努力挖掘這類成長型股票並提前介入，等待市場走好、價值回歸時就可以出售獲利。 國泰證券定期定額券商比較
走吧！到大自然中去 文/學而知之 看你憂郁的眸子，又有什么不順心的事糾纏著你，讓你神情沮喪、一蹶不振呢？那么，走吧！到大自然中去。 背起行囊，邁開輕松的步子，把手甩起來，將頭昂起來吧！任挑逗的風兒窮追不舍吧！順著楊柳依依的河堤，飄一路悠悠的情歌，我們瀟灑地逃離喧囂的都市。 看！那邊有一片綠茵茵的草地在等著我們呢，有一汪藍晶晶的湖水在朝我們眨眼呢，有一座蓊郁的大山在向我們招手呢！還有什么可猶豫的呢？走吧！到大自然中去。就在這溫柔如絨的草地上，十二分隨意地坐下來，睒睒頑皮的眼晴，一朵艷麗如桃花的微笑就這么、就這么在臉頰上蕩漾開來，彼此的心靈如一汪汪泉水，漸漸匯聚起來了。來，讓我們談談心吧，將滿腹的心事向大自然傾訴。她寬廣的胸懷能容納一切噢！然后，我們唱唱歌，拉開嗓門，發泄這癢癢的喉嚨。 看！白云都停滯不前了呢，鳥兒都在凝神諦聽呢，樹兒都在不停點頭呢。不遠處，也有一群穿著大紅大綠的少男少女在追逐、嬉戲呢。我們再也坐不住了，坐不住就站起來吧！站起來，和著那鏗鏘的節奏，也嘭喳它幾下，不必苛求姿勢是否準確、動作是否優美。這里沒有世俗的眼光，只管盡情地唱吧，跳吧！將滿身的“塵埃”抖掉。 前面，藍汪汪的是湖水。湖水在誘惑著我們呢。來，讓我們手牽手，向前跑吧。噢！真舒服極了，真愜意極了。諦聽著風兒在耳畔低訴著柔情的話兒，草兒戀戀地，想要拖住你的腳呢。湖水真藍啊！是從那藍藍的天幕上裁下來的么？！突然，幾只白色的水鳥騰空而起，矯健地向山那邊飛去了，這湖水便躁動不安起來。湖水是楚楚的少女，她害羞了呢！讓我們挽起褲腿，接受她溫柔的親吻吧！此時，我們的心也融入這純情的柔波了呢。 噢！湖那邊是山，山兒在向我們招手呢。走！我們爬山去。謝謝你，多情的湖水，真舍不得離開你呢。你這樣漾漾的，也依戀著我們么？我們會永遠惦記著你呢——再會了。來，我們爬山。山兒倔強地挺起身子，是要考驗我們么？我們不怕！我們的血管里滾燙著青春的血液呢。來，選擇那最陡的地方爬，選擇那最險的地方爬。你拉我一把，我推你一下。噢，到了，終于到了。我們騎在了大山的脖子上啦！天離我們好近噢，漂浮的白云和我們捉著迷藏呢。無知的我們會驚動天上人嗎？向下望：綠綠的草兒，藍藍的湖泊，彩霞般的花朵……怎不令人心曠神怡呢！我們平時眼中所謂的塵埃，怎么絲毫也不見了呢？世間本是美麗的，生活原本是美麗的噢！ 徜徉在大自然溫情的懷抱中，我們還有什么可憂傷的呢？我們還有什么可埋怨的呢？既然生命如此厚愛我們，那么走吧！到大自然中去。 大自然寶庫 文/紫玲瓏 乘坐電瓶車前往景區，順著崎嶇蜿蜒的山路，一路上都是茂密高大的常綠闊葉灌木林，各種數不清的奇樹異草遍布林中，叢林就象一個巨大的寶藏。導游如數家珍地給我們講了許多樹種，很多樹種的根系和莖干都具有藥用價值。象滇南狗春蕨類植物（綠林中常見大型羽毛狀植物），刺栲（結的果實像我們常見的板栗，但個頭較小）赤楊葉，崖姜（祛風除濕，舒筋活絡），巴豆藤（云南地區常見的絞殺植物，攀附在其他植物上汲取養分），隱距越桔，圓葉米飯花，三椏苦華南石櫟，深綠山龍眼，西樺（速生樹種，樹皮和葉可藥用），朱砂根，茶梨（紅色為新生嫩葉，葉子越老逐漸變綠），買麻藤，艾膠算盤子，香面葉，毛楊梅（可食用，根，樹皮，果實可藥用），紅木荷（樹木高大，莖內皮嫩葉可以藥用），豬肚木，崗柃（一般都是雙生樹，兩棵樹并排生長），金栗蘭，木姜子，云南草寇，中華桫欏（這種植物最早出現于中生代的早侏羅紀，也就1·8億年前很恐龍同一時期）川梨，紫葉李等，真是長了不少見識，學海無涯啊！ 真希望在這里呆上幾個月，好好鉆研一番，說不定再見我時，我就成了名副其實的植物專家了。 為大自然多一抹綠色 文/張燕紅 3月12日是植樹節，也是孫中山先生逝世紀念日。將孫中山先生與世長辭之日定為植樹節，不僅能緬懷孫中山先生的豐功偉績，也希望將他的遺愿實現得更好。 陽春三月，春風漸暖，正是草長鶯飛、花草繁茂的季節，常常將自己帶回兒時那個熱火朝天的植樹造林的場面。 每到植樹節這天，老師就會發出號召：植樹造林可以美化家園，也可以防止水土流失、保護農田、調節氣候，是利于當代、造福子孫的大事情。我們排著長長的隊伍，背著鐵鍬和水桶來到了山上。你挖溝來，我扶苗；你填土來我澆水，個個干得熱火朝天。 參加工作后，雖然沒有直接參與植樹造林的活動，但是愛花草的我總會去花卉市場為自家陽臺上添置幾盆花草。看著蘭花嫩綠的葉子、看看郁金香新結的花骨朵兒，春的氣息就會撲面而來了。 在微信里看到森林公園的“愛心樹”認養活動，銀杏、桂花、丁香等許多書上見到卻從未一睹芳容的珍貴品種還是讓我的心為之一動。特別是在“愛心樹”認養與種植活動中，公園還會選派專業技術人員指導。有什么比種下一棵屬于自己的樹，和它一起成長更有意義呢？ 讓我們去森林公園尋找一分兒時的純真，為大自然多一抹綠色吧！ 大自然 文/吳欣恬 大自然就像一位畫家，把大地萬物涂上了五彩繽紛的顏料。看，它把綠色畫在了春姐姐的身上。小草探出了綠油油的小腦袋，柳樹甩著綠色的長辮子。 看，它又把紅色畫在了夏哥哥的身上。夏天的太陽火辣辣的，像一個大火球，都快把人熱暈啦！ 瞧，它又把金黃色畫在了秋姑娘的身上。田野就像金色的海洋，人們忙著收割金黃的稻谷；山川也是金黃一片，小松鼠忙著摘樹上金黃的松果，留著過冬。 最后，它把白色畫在了冬婆婆的身上。白白的雪花飄到了樹上、地上、房頂上，像一塊塊巨型雪糕。河里結著一層厚厚的冰，就像一個滑冰場。 大自然真是神奇啊！ 走進大自然 文/郭雪存 一山一水皆課堂，一枝一葉總關情，大自然是育人的最佳課堂。 身臨其境，感悟自然。教育家陳鶴琴先生說過“大自然是我們的活教材，那里面充滿了活教具，它們是我們的教科書。”我曾經做過一個實驗，一手拿著麥苗，一手拿著韭菜，讓學生辨識，吃驚的是竟有一半以上孩子分辨不出。學校應統籌安排教師經常帶領孩子到大自然中去陶冶情操，磨練意志，讓學生身臨其境，感悟自然。只有讓孩子融入自然，用自己的視覺、嗅覺、知覺、味覺，去感知、去實踐，去觀察自然，體味勞作，才會真正對冰雪融化，草木萌發，桃紅李白，燕子翩然歸來的春天；麥浪翻滾，荷花蕩漾，布谷鳴叫，炎熱酷暑的夏天；果實成熟，顆粒歸倉，秋風蕭瑟，北雁南飛，落葉飄零的秋天；白雪皚皚，衰草連天，風雪載途的寒冬這四季變換的共鳴和認知，從而自我教育，發心靈深處之感喟，抒自己獨到之感言。 探索發現，激發興趣。童年，大自然正向每個孩子打開一扇扇窗戶。他們對變幻莫測的大千世界充滿好奇，渴望融入自然親身體驗，在實踐中去自我認知。春天來了，教師帶著孩子去賞春踏青，引導學生去看一看、摸一摸、聞一聞、聽一聽，去發現葉的不同，色彩的不同，樹冠的不同，枝干的差異，孩子才會真實理解啥是含苞待放，柳絮飛花，燕子呢喃，百鳥鳴唱，才會感悟到沁人心脾的泥土馨香。秋天到了，帶著學生去田野，去看看迎風搖曳的棉花，掛滿枝頭的葡萄，含苞待放的菊花，傲立枝丫的柿子，壓彎腰的稻谷，撐破肚皮的大豆，去體味收獲的喜悅與忙碌。自然界是個豐富多彩的大課堂，尊重自然，尊重規律，順應孩子的天性，科學的教育引導，廣闊天地大有作為。讓能力在自然中培養，讓學識在自然中積累，讓才干在自然的實踐中鍛煉，快樂學習，快樂成長，學以致用，其樂融融。 動手實踐，描繪自然。融情自然，創作的激情就會被激發，孩子的表現欲、要表達的天性就會被調動。讓孩子坐下來，一張紙，一支筆，靜靜地將綠的色彩，黃的感動融入其中，描繪出田園的秀麗，生活的安逸；描繪出看到的春天，心中的原野；再親自動手折枝柳條或采幾朵野花，精心編制一頂遮陽帽，一只花環，生活是多么的嫵媚。面對楊柳依依，河水潺潺，鴨戲河中，山花爛漫，讓孩子拿出筆記下看到的情景，寫出自己的感受，聯想學過的詩句，一篇習作美文就躍然紙上。 大自然是人類繁衍生息的搖籃，是我們健康成長的樂園，在大自然中學習的東西不僅能提升教室教學的效果，更能拓展眼界和學識，激發創造力，培養想象力，達到學以致用，改造自然這一教育追求的最終目的。 雨，大自然的水墨大師 文/席商爾 一抹陰郁的顏色攀上了天空。 在陌生的枝頭啄蟲的鳥兒離開了它棲息的枝椏，掠過人們的頭頂，回到了屬于它自己的安樂窩。 那一抹暗色仿佛一輪極有力的漩渦，召集著周圍的云團，并將它們染上自己的顏色。半盞茶的時間，太陽的光便被阻隔在了烏云之上，只有在極遠的烏云的邊緣處，還殘存著幾分赤色的余輝，但在眨眼間，便被聚集來的烏云吞蝕得一干二凈，只有空氣和大地殘留著的余熱證明它們曾經存在過。 天上的暗色變得又厚又濃，壓得天空下的人們喘不過氣來，就連腳步也失去了往日從容的節奏，變得慌亂起來。這時，烏云已經延伸到了我視野的盡頭。 公交車行駛在成都的街道上。車窗外的天同灶底一般黑。 我把手伸出窗外，一抹清涼的亮色從我指間穿過，滴在地面上，像清墨暈染在宣紙上一樣，在地上留下清淡的影子。接著，地上的影子愈來愈多，形成了深淺不同的墨彩，使人仿佛置身于山水之間，享受到了只有古代那些文人墨客才有的待遇。地上的水墨越積越多，形成了一個個波光粼粼的水潭，人們踩在上面，如同國畫中的潑墨技法，地上于是又形成了一幅幅潑墨山水畫。不一會兒，一幅幅畫首尾相連，形成了一幅奇妙的長卷，有如國畫大師張大千晚年的巨構——《廬山圖》，頗耐人尋味。 雨真是一位大自然杰出的水墨大師，它繪畫的天賦不僅僅局限于大地，它甚至可以在我們城市中的每一輛行駛的公交車的窗玻璃上作畫，并且更有一番意蘊。比之大地這種厚重的媒介，車窗更像綾紗給人帶來輕柔、朦朧的美感，被車窗環繞著的人們，進入了一個云霧迷蒙的世界，周身氤氳著水汽，沾染上的塵氣被一掃而凈。 雨不停地下著。透過車窗這朦朧而透明的畫卷，雨天極目之處，有人騎著單車，有人騎著摩托車，有人忘記了帶雨傘，在雨中捂著頭飛快地奔跑，這讓我想起卡夫卡《你絕望了》一詩中的一個場景：“作家在談論臭味/穿白衣的縫衣女工在大雨中被淋濕。”更遠處有一個人，在雨中從容漫步，腳上踏著輕快的調子，舉著傘，就像舉著一小片晴空。我猜想，晴空之上，雨一定又在繪制另一幅更為奇妙的畫卷。 >>>更多美文：好文章
臘月的最后幾天，還有個重要的任務非我莫屬：剁餃子餡。斯時，街坊門洞，處處可聞砧板聲與孩子們的歡笑聲，過年的氛圍也就越來越濃。 過年吃餃子，是北方居民飲食里必不可少的內容。說到砧板聲，鄧云鄉撰寫的《燕京鄉土記》記載著過去的一個故事：舊中國，底層百姓窮，過年即是過關。有戶人家，丈夫到除夕晚上尚未拿錢歸來，“家中瓶粟早罄，年貨毫無”，當家的女人一籌莫展，聽得鄰家的砧板聲，不知明天如何過年，又怕自己家中安靜惹人笑話，便拿刀斬空砧板，隨著噔噔噔的聲音，眼淚潸潸地落……如今，吃飽已經不是問題，平時想吃餃子就吃餃子。可是過年吃餃子，卻有著莊重的儀式感。 剁餃子餡，需要穿上廚衣，如果再戴上一頂白色的廚師帽，大廚的模樣就出來了。那邊白蘿卜切片在火上煮著，這邊把肥瘦三七開的肉切片，餃子餡過肥不符合養生，過瘦吃著“柴”。一次戰友盛情款待，吃的就是全瘦肉餡的餃子。嘿！那個“柴”勁兒，便只有多喝酒少吃餃子了。 肉餡剁著，開始有點散，后來漸漸成型。剁的時候，左九刀，右九刀，刀刀見肉，肉糜上就布下了網格狀。剁餃子餡，還需要心緒寧靜，剁出來的聲音嘈嘈切切，如流水淙淙，極有節奏，極美！如果在室外聽到這家的砧板聲節奏混亂，像雨打芭蕉，要么這個人情緒不佳，要么這家人有了不和諧的音符。 剁肉餡，免不了要沾刀。我告訴你一個小竅門，加適量的蔥花一起剁，既不沾刀，又不嗆鼻。這個訣竅是我父親告訴我的，輕易不傳人。 葷餡素餡各自列隊完畢，該調餡了。父親調餡，一般喜歡用高湯。餃子餡里加入適量高湯，用筷子或者勺子順著一個方向打磨，使高湯與餡高度融合，結為一體，你中有我我中有你。如果有人說，高湯多了，稀了，咋辦？父親有辦法，取出些許面醬放進去，妥了！ 在調料的過程中，我就想，在數千年的面食傳播發揚過程中，是先有餃子還是先有包子？想得頭疼。也許是哪位面點先輩，如杜康釀酒般遺忘了一團面，不久面卻發酵膨脹。于是就有了發面。我由此考證出，一定是先有硬面的餃子，然后才繁衍出發面的包子！不然，春節飲食大戲的莊嚴儀式中，餃子何以獨占頭籌？ 如今的餃子花樣百出，不同食材不同味道的餃子餡，不同顏色的餃子皮，組合成威風的餃子陣。據說，有的酒店有了不重樣的“百餃宴”，琳瑯滿目，豐富至極。但是在我們家，過年的餃子一定是白蘿卜餡的，因為從我的爺爺的爺爺開始，過年吃的都是白蘿卜餡的餃子…… 打了皺褶挺著肚腩的餃子一個個出鍋了，我們吃著餃子就著酒——越吃越有。大概祖先們就是希望如此吧，有吃有喝的日子，就是好日子。民以食為天嘛！ >>>更多美文：美文推薦
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